|
|
Brabantse Eierkoeken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eieren
100 gram suiker
1/2 dl warme melk
75 gram zelfrijzend bakmeel
3 eetlepels maizena
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een mengkom in een bak met warm water zetten. Hierin de eieren met de melk dik en schuimig roeren, zodat het als een lichtgeel en dik lint van de garde loopt.
De warme melk er bij gedeelten bij kloppen.
De bloem en de maizena zeven en luchtig bij de eiermassa scheppen.
Op een ingevette bakplaat 8 bergjes deeg scheppen, met tussenruimten van 6 cm.
Dit gaat gemakkelijk met 2 eetlepels.
De bakplaat in het midden van een hete oven (200graden) schuiven en de koeken in 15-20 minuten gaar en lichtgeel bakken.
De plaat uit de oven nemen en de koeken na een paar minuten van het bakblik stotoen.
Wanneer dit te snel gebeurt blijft de bodem plakken.
Het zijn vrij grote koenen, van meer dan 10cm doorsnede.
Echt Brabants dun besmeerd met boter en met wat suiker erop.
|
|
|